Risoto de Camarão com Vôngole e CogumelosPessoal mil perdões. Não tenho postado nada ultimamente. Infelizmente meu tempo está bastante curto, mas não tenho deixado de cozinhar não, e estou com bastante material que colocarei em breve.Ingredientes:1Kg de camarão médio fresco1Kg de vôngole fresco na concha200g de cogumelos frescos fatiados350g de arroz arbório2 colheres de manteiga sem sal1 taça de vinho branco seco4 dentes de alho picado1 cebola média picada2 Talos de cebolinha picadaSal e pimenta do reino a gosto4 Colheres de azeite extra virgemRaspas da casca de limão sicilianoQueijo tipo Grana Padado ralado na horaPreparo:Coloque 2 Lts de...

Saiba mais »

Bomboms de Chocolate Recheados com Creme de AvelãMeu forte não é fazer doces. Tentei fazer este bombom e ficou muito bom. Acho que conseguiIngredientes:500g de chocolate em barras meio amargo derretido1 pote de creme de avelã (Nutela)150G de manteida derretida junto com o chocolateCacau puro em pó para polvilharPreparo:Misture o chocolate e a manteiga derretidos até que vire uma mistura homogênia. Encha até a metade cada um dos moldes de uma forma para bomboms com a mistura e coloque na geladeira para esfriar um pouco. Retire da geladeira acrescente o creme de avelãs, complete a forma com o restante do chocolate e leve novamente a geladeira até...

Saiba mais »

Filé a ParmegianaSimples de fazer, rápido e delicioso.Ingredientes:4 Bifes médios de filé mignonSal e pimenta do reino a gosto2 Ovos batidos para empanar500g de farinha de rosca para empanaróleo de soja para fritar350g de mussarela em fatias1 Lt de molho de tomates frescos3 batatas cortadas em rodelas grandes250g de arrozQueijo parmesão ralado a gostoPreparo:Filé:Ligue o forno a 280º e coloque as batatas para cozinhar. Tempere a carne com sal, a pimenta e reserve. Coloque o óleo em uma frigideira para esquentar, empane os filés, e quando o óleo estiver quente frite-os até que estejam dourados, mas não muito pois a carne vai terminar de fazer...

Saiba mais »

Enguia Ensopada com Arroz BrancoNão sei por qual motivo meu filho, há mais ou menos um ano, começou a pedir para que eu fizesse Enguia. Havia uns 10 anos que não fazia, ele tem 05, portanto nunca tinha comido. Deve ter visto em algum programa ou algo assim. Como não achava a verdadeira para comprar, fiz um peixe-espada, aquele todo prateado, e disse que era a tal e acho que colou... Finalmente hoje pude fazer a vontade dele e fazer a verdadeira Enguia. Ingredientes:1 Kg de Enguia fresca4 Batatas médias1 Cenoura2 Mandioquinhas médias1 Ramo de erva-doce2 Dentes de alho1 Cebola1 Limão sicilianoSal e pimenta do reino a gosto1 Pimenta dedo-de-moça...

Saiba mais »

Sopa de Bacalhau com Croutons de GruyèreEstava querendo cozinhar algo diferente, que nunca havia feito. Foi aí que tive a idéia desse prato, e ficou muito saborosoIngredientes:350 g de bacalhau dessalgado1 Bouquet garni (2 folhas de louro, 1 ramo de tomilho e 1 ramo de salsa amarrados com barbante)1/2 talo de alho poró1/2 cebola grande picada2 dentes de alho picados1 pimenta dedo-de-moça cortada em tiras(sem pele e sem semente, para tirar a pele é só colocar a pimenta diteto no fogo por alguns segundos)3 fatias de pão italiano cortados em cubos150g de queijo gruyère2 colheres de sopa de manteiga2 batatas grandes cortadas em cubos1 mandioquinha...

Saiba mais »

Ragu de Osso Buco com Polenta O frio pede comidas quentes. Essa receita aquece até a alma. Ingredientes:1 KG de osso buco250g de fubá (fiz com o pré cozido, é mais rápido)3 dentes de alho picados1 Cebola cortada em cubos3 copos de molho de tomates da receita abaixo1 maço de tomilho2 folhas de louro3 lts de água ferventeSal e pimenta do reino moida na hora a gostoQueijo parmesão ralado no hora a gosto2 colheres de sopa de manteiga1 copo de leite integral300 ml de vinho tinto secoPreparo:Ragu:Tempere o osso buco com pimenta, sal e reserve. Coloque o azeite em uma panela de pressão deixe esquentar bem, ponha a carne e deixe fritar bem de um lado...

Saiba mais »

Spaghetti ao Molho com Funghi SecchiNeste sábado de muito frio, nada melhor que uma boa massa e claro um bom vinho. Faça e aproveite sem moderação.Ingredientes:500g de Spaghetti italiano Barilla5kg de Tomates carmem bem maduros100g de Fungui Secchi cortados e previamente hidratados3 dentes de alho ralados200g de bacon de boa qualidade cortados em tirinhas100g de manjericão + ou -7 colheres de sopa de azeite (sempre extra-virgem de boa qualidade)Queijo parmesão ralado na hora (sempre)Sal a gostoMolho de Tomates Frescos:DICA: Este molho pode ser usado como base para muitos pratos, fica muito gostoso. Se puder faça mais, congele ou guarde.Em uma...

Saiba mais »