Bomboms de Chocolate Recheados com Creme de Avelã

Meu forte não é fazer doces. Tentei fazer este bombom e ficou muito bom. Acho que consegui

Ingredientes:
500g de chocolate em barras meio amargo derretido
1 pote de creme de avelã (Nutela)
150G de manteida derretida junto com o chocolate
Cacau puro em pó para polvilhar

Preparo:
Misture o chocolate e a manteiga derretidos até que vire uma mistura homogênia. Encha até a metade cada um dos moldes de uma forma para bomboms com a mistura e coloque na geladeira para esfriar um pouco. Retire da geladeira acrescente o creme de avelãs, complete a forma com o restante do chocolate e leve novamente a geladeira até gelar bem. Retire os bomboms das formas e polvilhe com o cacau.

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Filé a Parmegiana

Simples de fazer, rápido e delicioso.

Ingredientes:
4 Bifes médios de filé mignon
Sal e pimenta do reino a gosto
2 Ovos batidos para empanar
500g de farinha de rosca para empanar
óleo de soja para fritar
350g de mussarela em fatias
1 Lt de molho de tomates frescos
3 batatas cortadas em rodelas grandes
250g de arroz
Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo:
Filé:
Ligue o forno a 280º e coloque as batatas para cozinhar. Tempere a carne com sal, a pimenta e reserve. Coloque o óleo em uma frigideira para esquentar, empane os filés, e quando o óleo estiver quente frite-os até que estejam dourados, mas não muito pois a carne vai terminar de fazer no forno. Frite um de cada vez para que o óleo não esfrie. Coloque os filés já fritos em uma assadeira cubra com a mussarela e o molho de tomates. Ponha no forno e deixe por 30 minutos. Faça o arroz.

Arroz Branco:
Em uma panela coloque um fio de azeite juntamente com 1 colher de alho e deixe fritar em fogo baixo. O alho não pode ficar escuro, deixe somente murchar. Acrescente o arroz e vá mexendo sempre até ele ficar bem branco, o arroz quando compramos ele é meio transparente, é um branco esquisito, bom, sei lá. Coloque no fogo e vá mexendo sempre que que vai ficar com um branco diferente. Acrescente o dobro de água da quantidade de arroz, tampe e aguarde até que esteja cozido. Se precisar acrescente mais água.

Batata Frita:
Depois de cozidas, mas não muito frite-as em óleo quente. Elas tem que ficar crocantes por fora e cremosas por dentro.

Retire os filés do forno e sirva com a batata e o arroz finalize com o queijo parmesão

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Enguia Ensopada com Arroz Branco

Não sei por qual motivo meu filho, há mais ou menos um ano, começou a pedir para que eu fizesse Enguia. Havia uns 10 anos que não fazia, ele tem 05, portanto nunca tinha comido. Deve ter visto em algum programa ou algo assim. Como não achava a verdadeira para comprar, fiz um peixe-espada, aquele todo prateado, e disse que era a tal e acho que colou... Finalmente hoje pude fazer a vontade dele e fazer a verdadeira Enguia.

Ingredientes:

1 Kg de Enguia fresca
4 Batatas médias
1 Cenoura
2 Mandioquinhas médias
1 Ramo de erva-doce
2 Dentes de alho
1 Cebola
1 Limão siciliano
Sal e pimenta do reino a gosto
1 Pimenta dedo-de-moça sem pele cortada em rodelas
1 Pimentão verde cortado em rodelas

250g de arroz
500ml de molho de tomates frescos (tem a receita no blog)
1,5 Lts de água fervente

Preparo:

Enguia:
Tempere a Enguia com sal, pimenta, o suco do limão e reserve. Em uma panela frite a cebola o alho e o pimentão. Acrescente a Enguia deixe fritar um pouco, coloque o molho de tomates , o restante dos legumes, a erva-doce e vá acrescentando água aos poucos. Deixe ferver até que todos os ingredientes estejam cozidos.
Arroz Branco:
Em uma panela coloque um fio de azeite juntamente com 1 colher de alho e deixe fritar em fogo baixo. O alho não pode ficar escuro, deixe somente murchar. Acrescente o arroz e vá mexendo sempre até ele ficar bem branco, o arroz quando compramos ele é meio transparente, é um branco esquisito, bom, sei lá. Coloque no fogo e vá mexendo sempre que que vai ficar com um branco diferente. Acrescente o dobro de água da quantidade de arroz, tampe e aguarde até que esteja cozido. Se precisar acrescente mais água.

Finalize com um pouco de erva-doce e a pimenta cortada

Esse peixe é muuuuiito bom. Se conseguirem achar façam, não vão se arrepender.

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Sopa de Bacalhau com Croutons de Gruyère

Estava querendo cozinhar algo diferente, que nunca havia feito. Foi aí que tive a idéia desse prato, e ficou muito saboroso

Ingredientes:

350 g de bacalhau dessalgado
1 Bouquet garni (2 folhas de louro, 1 ramo de tomilho e 1 ramo de salsa amarrados com barbante)
1/2 talo de alho poró
1/2 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça cortada em tiras(sem pele e sem semente, para tirar a pele é só colocar a pimenta diteto no fogo por alguns segundos)
3 fatias de pão italiano cortados em cubos
150g de queijo gruyère
2 colheres de sopa de manteiga
2 batatas grandes cortadas em cubos

1 mandioquinha cortada em rodelas finas
250ml de creme de leite fresco
1 Lt de água fervente
sal e pimenta do reino a gosto
Azeite


Preparo:

Coloque o bacalhau para ferver e quando estiver cozido desfie, tempere com pimenta do reino e sal se precisar, reserve. Em uma panela frite com azeite a cebola, o alho e o alho poró. Acrescente metade da água que o bacalhau foi cozido, água fervente, a batata, o bouquet e o creme de leite. Ferva por 15 minutos, coloque o bacalhau, a mandioquinha e deixe ferver até ficar cremosa.
Croutons: Coloque azeite em uma frigideira deixe esquentar, acrescente sal, pimenta e deixe um pouco. Quando estiverem douradas rale queijo gruyère por cima mexa bem, rale mais um pouco desligue o fogo e deixe na frigideira até servir a sopa.
Finalize a sopa com gruyère ralado, coutons e a pimenta dedo-de-moça

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